La cocina de Bolzano es el reflejo perfecto de la mezcla cultural del norte de Italia, donde las tradiciones italianas y tirolesas se unen para dar lugar a una cocina tan contundente como llena de sabor. Sigue leyendo y descubre sus platos más populares y algún lugar en el que probarlos.

¿Qué debes probar en Bolzano?

Entre los platos salados destacamos las mezzelune (o schlutzkrapfen), una pasta rellena en forma de media luna que suele prepararse con espinacas y ricotta; y los canederli allo speck, unas bolas elaboradas con pan, huevos, leche y speck (un embutido ahumado típico de la región) que se sirven en caldo o acompañadas de mantequilla. También son famosos los «uova, speck e patate«, una especie de huevos rotos con speck.

En el apartado dulce, no podemos olvidarnos del strauben, un dulce tradicional tirolés con forma de espiral, elaborado con una masa frita que se suele espolvorear con azúcar glas y acompañar de mermelada.

Restaurantes y cafeterías recomendados

Fink Gasthaus

Este restaurante es una buenísima opción para disfrutar de la cocina tradicional del Tirol del Sur en pleno centro de Bolzano. Ofrece especialidades regionales como los canederli, y otros platos con productos de primera calidad.

Loacker Café

Este local es una parada ideal para los amantes del chocolate y los dulces. La marca Loacker (original de Bolzano) es conocida por sus barquillos y especialidades de chocolate, por lo que esta cafetería a pocos metros de la Piazza Walther es un sitio genial para tomar un café y darte un capricho dulce.

No te pierdas nada en tu visita a Bolzano con nuestro post sobre los imprescindibles de la ciudad.